Navarra es un destino ideal para los amantes de la micología. Con paisajes que van desde los frondosos bosques del Pirineo hasta las extensas llanuras del sur, esta región ofrece una gran variedad de setas comestibles. Tanto si eres un recolector experimentado como si estás dando tus primeros pasos, aquí descubrirás los mejores lugares, las especies más destacadas y consejos esenciales para una recolección responsable.
Consejos clave para recolectar setas en Navarra.
Antes de salir al bosque, sigue estas recomendaciones para disfrutar de una experiencia segura y respetuosa con el entorno:
- Lleva una guía de identificación. Algunas setas comestibles tienen fáciles confusiones con especies tóxicas. Asegúrate de reconocerlas correctamente.
- Corta, no arranques. Usa una navaja para cortar la seta y deja el micelio intacto, favoreciendo su regeneración.
- Utiliza una cesta de mimbre. Esto permite la dispersión de esporas mientras caminas y evita que las setas se deterioren.
- Consulta la normativa local. Algunas zonas requieren permisos o tienen restricciones sobre la cantidad que puedes recolectar.
- Viste ropa y calzado adecuado. Lleva botas impermeables y ropa cómoda para protegerte del frío y la humedad.
Mejores zonas para recolectar setas en Navarra.
Navarra cuenta con bosques y praderas donde las setas encuentran su hábitat ideal. Estas son algunas de las mejores zonas para la recolección:
1. Selva de Irati:
Uno de los hayedos-abetales más grandes de Europa y un verdadero santuario micológico en otoño.
Setas destacadas:
- Boletus edulis (hongo): Muy apreciado por su textura y sabor.
- Cantharellus cibarius (rebozuelo): Color amarillo dorado y aroma afrutado.
- Amanita cesarea (oronja): Una de las setas más cotizadas en la gastronomía.
2. Sierra de Urbasa y Andía:
Bosques de hayas y robles con una humedad constante que favorece la aparición de diversas especies.
Setas destacadas:
- Lactarius deliciosus (níscalo): Frecuente en pinares y muy valorado en la cocina.
- Hygrophorus latitabundus (llanega negra): Textura firme y característica superficie viscosa.
- Russula cyanoxantha (rúsula): Fácil de identificar por su sombrero violeta.
3. Valle de Baztán:
Bosques húmedos de robles y castaños, ideales para la proliferación de setas.
Setas destacadas:
- Boletus rojo (boletus pinophilus): Un hongo de excelente calidad gastronómica, con un sabor intenso y una textura firme, muy apreciado por los recolectores experimentados.
- Coprinus comatus (seta de tinta): Comestible cuando es joven.
- Marasmius oreades (senderuela): Aparece en praderas y bordes de caminos.
Mejor época para recolectar setas en Navarra:
El otoño, entre septiembre y noviembre, es la mejor estación para la recolección de setas en Navarra. La humedad y las temperaturas suaves favorecen su crecimiento. También es posible encontrar algunas especies en primavera, tras las primeras lluvias de marzo y abril.
Disfruta de la recolección de setas en Navarra!
Navarra es un verdadero paraíso para los buscadores de setas. Desde la Selva de Irati hasta los valles del norte, las oportunidades son inagotables. Con las herramientas adecuadas y respetando el entorno, podrás disfrutar de una experiencia enriquecedora y llevar a casa algunas de las mejores setas silvestres. ¡Prepara tu cesta y adéntrate en la aventura micológica!