Galicia es una de las regiones más ricas de España en cuanto a variedad de setas gracias a su clima húmedo y sus extensos bosques de castaños, robles y pinos. Desde los montes del interior hasta las áreas costeras, el otoño y la primavera son temporadas ideales para los amantes de la micología. Si te preguntas dónde recolectar setas en Galicia, aquí te ofrecemos una guía completa con los mejores lugares, consejos útiles y una selección de las especies más comunes para que disfrutes de una jornada exitosa y responsable.
Consejos esenciales para recolectar setas en Galicia:
Antes de aventurarte en la búsqueda de setas, sigue estas recomendaciones clave:
- Infórmate bien: Usa guías de setas o aplicaciones de identificación para evitar confusiones con especies tóxicas.
- Equipo necesario: Lleva una cesta de mimbre para favorecer la dispersión de esporas, una navaja especial para setas y calzado impermeable.
- Respeto por el entorno: No arranques las setas de raíz y evita remover la tierra innecesariamente.
- Normativas locales: Infórmate sobre las regulaciones de recolección en cada zona, ya que algunos parques pueden tener restricciones.
- Cosecha moderada: Recolecta solo las setas que vayas a consumir, respetando siempre el equilibrio del ecosistema.
Mejores zonas de recolección de setas en Galicia.
Galicia cuenta con una gran cantidad de bosques y montes propicios para la recolección de setas. A continuación, te mostramos tres de las mejores zonas para encontrar setas en esta región:
1. Fragas do Eume (A Coruña):
Este impresionante bosque atlántico de pinos, robles, castaños y helechos ofrece un entorno húmedo ideal para la aparición de numerosas especies de setas.
- Setas comunes:
- Boletus edulis (hongo porcini)
- Cantharellus cibarius (rebozuelo)
- Hydnum repandum (lengua de vaca)
- Mejor época: De octubre a noviembre, después de las lluvias otoñales.
2. Sierra do Courel (Lugo):
Una de las áreas montañosas más biodiversas de Galicia, con bosques mixtos de robles, castaños y abedules junto a zonas de pinos que favorecen el crecimiento de setas.
- Setas comunes:
- Lactarius deliciosus (níscalo)
- Boletus edulis (hongo porcini)
- Hydnum repandum (lengua de vaca)
- Mejor época: De septiembre a noviembre, especialmente tras las lluvias.
3. Monte Aloia (Pontevedra):
Este parque natural, situado cerca de Tui, combina bosques de pinos con áreas de robles y castaños, lo que lo convierte en un lugar excelente para la recolección.
- Setas comunes:
- Macrolepiota procera (parasol)
- Boletus edulis (hongo porcini)
- Clitocybe nebularis (pardilla)
- Mejor época: Otoño e invierno, especialmente en los días húmedos y templados.
4. Parque Natural de O Invernadeiro (Ourense)
Ubicado en la provincia de Ourense, este parque natural protegido cuenta con bosques mixtos de pinos, robles y castaños, proporcionando un hábitat perfecto para una gran variedad de setas.
- Setas comunes:
- Boletus pinophilus (boletus de pino)
- Amanita caesarea (oronja)
- Russula cyanoxantha (carbonera)
- Mejor época: Otoño y primavera, con mayor abundancia tras las lluvias.
Setas gourmet más buscadas en Galicia:
Galicia alberga una gran variedad de setas comestibles y de gran valor gastronómico. Aquí te presentamos algunas de las más destacadas:
- Boletus edulis: Muy apreciado por su sabor a frutos secos y su versatilidad en la cocina. Ideal para guisos, risottos y asados.
- Níscalo (Lactarius deliciosus): De color anaranjado, es una de las setas más populares. Se puede cocinar a la plancha, en guisos o con carne.
- Rebozuelo (Cantharellus cibarius): Seta amarilla y de sabor dulce, excelente para tortillas, salsas y revueltos.
- Parasol (Macrolepiota procera): Fácil de identificar por su gran tamaño. Perfecta para empanar y freír.
- Oronja (Amanita caesarea): Muy valorada en la gastronomía por su sabor delicado. Se consume cruda en carpaccio o cocinada.
- Lengua de vaca (Hydnum repandum): Seta carnosa y ligeramente picante, ideal para guisos y salteados.
Cuándo es la mejor época para recolectar setas en Galicia?
La temporada ideal para recolectar setas en Galicia es el otoño, de septiembre a noviembre, cuando las lluvias son frecuentes y las temperaturas aún son suaves. También se pueden encontrar setas en primavera, especialmente entre marzo y mayo, aunque la diversidad es menor en comparación con el otoño.
Resumen de épocas recomendadas:
- Otoño: De septiembre a noviembre, con gran variedad de especies.
- Primavera: De marzo a mayo, ideal para recolecciones tempranas.
Disfruta de la micología en Galicia!
Galicia es una tierra de bosques mágicos y una biodiversidad excepcional, lo que la convierte en un paraíso para los recolectores de setas. Ya sea en las Fragas do Eume, la Sierra do Courel o el Monte Aloia, siempre encontrarás una experiencia enriquecedora. Recuerda recolectar con responsabilidad, respetando el entorno y disfrutando de la naturaleza.
¡Prepara tu cesta y disfruta de la aventura micológica en Galicia!