Cantabria, con su clima atlántico y sus frondosos bosques, es un paraíso para los amantes de la micología. Si te apasiona la recolección de setas, aquí encontrarás una guía detallada con las mejores zonas, consejos esenciales y las especies más comunes que puedes encontrar en esta región del norte de España.
Consejos claves para una recolección segura y responsable.
Antes de salir al campo, sigue estas recomendaciones para disfrutar al máximo de tu experiencia:
- Usa una guía de identificación: es fundamental diferenciar las setas comestibles de las tóxicas.
- Lleva una cesta de mimbre: permite que las esporas se dispersen y mantiene las setas frescas.
- Equípate adecuadamente: ropa impermeable, calzado de montaña, una navaja para cortar setas y una brújula o GPS serán tus mejores aliados.
- Respeta el ecosistema: no remuevas el suelo en exceso y corta las setas sin dañar el micelio para garantizar su regeneración.
- Consulta las normativas locales: algunas zonas tienen restricciones de recolección, infórmate antes de salir.
Las mejores zonas para buscar setas en Cantabria:
1. Parque natural Saja-Besaya.
Este extenso parque es uno de los más importantes de Cantabria. Su clima húmedo y sus bosques de hayedos y robledales crean el hábitat ideal para muchas especies de setas.
Setas comunes:
- Boletus edulis (hongo porcini)
- Cantharellus cibarius (rebozuelo)
- Russula cyanoxantha (seta de cura)
Mejor época: desde finales de septiembre hasta noviembre, especialmente después de las lluvias otoñales.
2. Monte Hijedo.
Ubicado en el sur de Cantabria, este robledal es un espacio ecológico de gran valor donde crecen diversas especies de hongos.
Setas comunes:
- Lactarius deliciosus (níscalo)
- Amanita caesarea (oronja)
- Clitocybe nebularis (pardilla)
Mejor época: octubre y noviembre, cuando la humedad es más alta.
3. Parque nacional de los Picos de Europa.
Este emblemático parque, además de sus paisajes imponentes, alberga bosques donde crecen una gran variedad de setas.
Setas comunes:
- Hygrophorus marzuolus (marzuelo)
- Craterellus cornucopioides (trompeta de los muertos)
- Boletus pinophilus (boletus de pino)
Mejor época: de septiembre a diciembre, aunque en primavera se pueden encontrar especies tempranas como el marzuelo.
Setas más comunes en Cantabria.
Gracias a su diversidad climática y paisajística, Cantabria es hogar de una gran variedad de setas. Estas son algunas de las más apreciadas:
- Boletus edulis: de carne blanca y sabor suave, ideal para guisos y salteados.
- Níscalo (Lactarius deliciosus): fácil de reconocer por su color anaranjado, se puede preparar a la parrilla o en guisos.
- Rebozuelo (Cantharellus cibarius): color amarillo brillante y sabor ligeramente afrutado.
- Oronja (Amanita caesarea): muy apreciada por su sabor delicado y su característico sombrero naranja.
- Trompeta de los muertos (Craterellus cornucopioides): perfecta para secar y usar como condimento.
- Marzuelo (Hygrophorus marzuolus): resistente al frío y una de las primeras setas en aparecer en primavera.
Cuándo es la mejor época para recolectar setas en Cantabria?
La temporada principal de setas en Cantabria es el otoño, cuando las lluvias y temperaturas suaves favorecen su crecimiento. Sin embargo, algunas especies también pueden encontrarse en primavera.
Resumen de épocas recomendadas:
- Otoño: de septiembre a noviembre (temporada principal).
- Primavera: de marzo a mayo, ideal para especies tempranas como el marzuelo.
- Invierno: no es recomendable debido al frío extremo.
¡Disfruta de la recolección de setas en Cantabria!
Cantabria es un auténtico paraíso para los aficionados a la micología. Desde los hayedos del parque natural Saja-Besaya hasta los robledales del Monte Hijedo y los impresionantes Picos de Europa, las oportunidades para recolectar setas son innumerables.
Recuerda hacerlo de forma responsable, respetando el medio ambiente y asegurándote de identificar correctamente cada especie.
¡Prepara tu cesta y disfruta de esta apasionante actividad en plena naturaleza!